Programme De Formation Haccp En Restauration

La formation Hygiène alimentaire est obligatoire pour les établissements des secteurs de la restauration traditionnelle, des cafétérias et autres libres-services, ainsi que les établissements de restauration rapide. Au moins un membre de l'équipe doit détenir une attestation de formation en hygiène alimentaire. Cette formation est indispensable pour être un expert de l'hygiène alimentaire et du protocole HACCP.

Connaître Et Transmettre Les Bonnes Pratiques D'hygiène Alimentaire

N’hésitez pas à nous contacter concernant notre formation hygiène alimentaire pour connaitre les modalités ainsi que le prix. » Notre formation HACCP en ligne (e-learning) vous évite des frais de déplacement pour vous rendre sur votre lieu de stage. Surtout, le prix de notre formation hygiène alimentaire obligatoire à distance est moins chère que la formation en centre de formation. Être en mesure de transmettre à ses collègues les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire (hygiène du personnel, hygiène des mains) et leur permettre d'appliquer à leur tour la méthode HACCP. Ancien cuisinier, responsable de restaurant, il se consacre depuis 2010 à la formation. Passionné, il transforme cette journée obligatoire en un espace d’échanges de bonnes pratiques entre les individuals et de par son expérience terrain, agrémente la réglementation d’anecdotes, de conseils adaptés à la vie concrète d’une cuisine.

Objectifs Pédagogiques De La Formation Haccp : Hygiène Alimentaire Pour La Restauration Commerciale

Les entreprises de la restauration et les commerces alimentaires sont soumis à la réglementation générale sur la gestion des déchets des entreprises. Il s'agit d'une méthode qui permet de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire. Une rupture de la chaîne du froid, une hausse des températures ou un manque de salubrité dans les locaux peuvent entraîner la prolifération de dangers microbiologiques. Ces non-conformités peuvent, en cas de contrôle, initier de multiples sanctions, allant de l’amende à la fermeture administrative.

Mise En Conformité En Restauration / Commerce - Rst123

Le nom courant de la formation spécifique en hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale provient du module HACCP. En français, on peut le traduire par « système d'analyse des dangers et factors critiques pour leur maîtrise ». La formation Hygiène Alimentaire Restauration du C.N.F.S.E, d'une durée de 2 jours (14 heures), coûte 330 € par stagiaire. Elle vise à équiper les professionnels de la restauration commerciale ou collective avec les compétences nécessaires pour respecter les normes d'hygiène et la réglementation, assurant ainsi la satisfaction du consumer. Le public ciblé comprend les métiers de bouche, les professionnels de la restauration et les personnes travaillant dans le secteur alimentaire.

• La formation en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale et associative du CCI, essentielle dans le contexte actuel des réseaux sociaux et inspections sanitaires, est proposée à 360,00 € HT.


• Les formations permis d'exploitation et hygiène alimentaire HACCP sont les deux principales actions obligatoires.


• De la planification à l'intégration des modules de formation, en passant par la gestion rigoureuse des dossiers du personnel, chaque étape contribue à assurer la conformité aux normes et à garantir la sécurité alimentaire.


• Si l’établissement ne respecte pas cette obligation, les companies de contrôle lui impose un délai au cours duquel il doit organiser le suivi d’une formation.

Profitez d'une formation de qualité supérieure, interactive et accessible à tout second, où que vous soyez. 👉 intégrer des modules de formation en hygiène alimentaire directement dans votre programme RH est la solution la moins coûteuse. Cependant, elle demande une certaine organisation et davantage de rigueur, automobile vous devrez vous assurer de transmettre l’ensemble des informations nécessaires au bon fonctionnement du restaurant à vos salariés. Le suivi d'une action de formation délivrée par un organisme de formation n'est pas nécessairement requis pour atteindre cet objectif de la réglementation. Les formations que nous proposons permettent de mettre en utility les principes d’hygiène et de sécurité sanitaire.
En France, c’est la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) qui joue un rôle central dans l'établissement et la mise en place de ces normes. Les organismes de formation en hygiène alimentaire sont nombreux aujourd’hui et il peut donc être difficile de faire le bon choix. Lorsque vous choisissez votre formation, assurez vous que cette dernière est reconnue par les autorités compétentes en matière d'hygiène alimentaire et qu'elle dispense une formation HACCP certifiante. Il n'est pas obligatoire de suivre de formation de renouvellement une fois que vous avez été formé(e) à l'hygiène alimentaire et à la méthode HACCP. Il est tout de même conseillé d'actualiser vos connaissances environ tous les deux ans. Un renouvellement régulier vous permet d'être toujours à jour au sujet des réglementations en vigueur dans le secteur alimentaire.
Connectez-vous à votre compte et recevez une alerte par e-mail dès que l’information de la page « Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires » est mise à jour. Décision d’enregistrementLes décisions d’enregistrement font l’objet de la publication d’un arrêté sur le site de la DRAAF. Les organismes de formation présents sur l’arrêté pourront mettre en œuvre la formation à compter de la publication. La seule différence est la prise en compte du rythme particulier qu'impose l'utilisation d'outils de visioconférence. Formation hygiène alimentaire restauration commerciale les formations à distance sont interdites pour les établissements de restauration commerciale.
Au terme de sessions de 2 jours, les stagiaires apprendront à réaliser un information des bonnes pratiques adapté au domaine de leur établissement. De même, ils pourront prévenir le seuil critique et assurer le suivi des documents à remettre en cas de vérification par les companies de contrôle de l'hygiène. Les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées et doivent disposer d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle.